Аккураевый мёд — редкий монофлорный мёд с растения аккурай (псоралеи костянковой) из семейства бобовых. Его отличают белёсый, почти молочный цвет, густая вязкая консистенция, похожая на топлёное молоко, и практически полное отсутствие аромата. Вкус умеренно сладкий, лёгкий, с незначительной кислинкой.

Аккураевый мёд ценят как редкий деликатес с мягким сливочным вкусом и нежной кремовой текстурой — он приятен просто к чаю и удобен для намазывания. Он хорошо растворяется в тёплых (не горячее 40 °С) напитках, не перебивая их вкус слабым ароматом.

Как и любой мёд, он не рекомендуется детям до одного года. Людям с сахарным диабетом и аллергией на продукты пчеловодства употребление стоит согласовать с врачом.