Ройбуш, ройбос, руибос, ройбош (лат. Aspalathus linearis) - кустарник семейства бобовых, произрастающий в Южной Африке в горах Седерберг (Кедровые горы). Название означает "красный куст" и происходит от двух слов - rooi (красный) и bos (куст) на языке африкаанс.

В течение 300 лет койсаны-аборигены долины Кедровых гор готовили целебный напиток из узких листьев этого кустарника. Койсаны срубали кусты при помощи топоров, отбивали листья молотками для выделения сока, складывали в кучи для ферментации и затем просто просушивали на солнце. С тех пор процесс производства ройбуша практически не изменился. Разница лишь в том, что в настоящее время кусты ройбуша культивируются на специальных плантациях и не собираются аборигенами в горах.

Ройбуш засеивается семенами и выращивается в течение 18 месяцев. Сбор сырья проходит один раз в год в середине лета. Срезанные кусты ройбуша связываются вручную в снопы и затем сминаются в роллерах для выделения сока из тонких листьев. В результате сминания начинается процесс ферментации листьев, которые приобретают янтарный цвет, насыщенно-сладкий аромат и особый вкус. На конечном этапе листья раскладываются под палящим африканским солнцем для просушки и по истечении 24 часов сортируются. Купить ройбуш можно как в чистом виде, так и с добавлением кусочков сушеных фруктов, орехов, шоколада, соцветий, мяты и др.

Ботаникам южно-африканский кустраник стал известен с 1772 года. Считается, что в Европе знаменитым ройбуш сделала доктор Анник Терон. Первые открытия целебных свойств ройбуша Терон сделала в 1968 году. Настоем теплого чая она поила свою маленькую дочь, страдающую сильной аллергией. Анник была поражена успокаивающим и заживляющим эффектом африканского напитка. Ее исследования показали, что ройбуш снимает раздражение от аллергии, помогает при бессоннице и даже избавляет новорожденных малышей от кишечных коликов. Свои открытия она опубликовала в книге «Аллергия: удивительное открытие».

Целебные свойства ройбуша

Уникальность полезных свойств южноафриканского растения несомненна. Ройбуш помогает при язвах желудка, тошноте, изжоге, запорах. Одна чашечка заваренного ройбуша избавляет от бессонницы и снимет головные боли. Ройбуш не содержит кофеина, поэтому оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему. Ежедневное употребление ройбуша способствует улучшению пищеварения и даже похудению.

Ройбуш содержит мощные антиоксиданты, препятствующие старению организма, а также витамин С, натрий, калий, железо, медь. Высокое содержание фтора в напитке способствует укреплению зубов и десен. Ройбуш не содежит щавелевой кислоты, поэтому рекомендуется для употребления людям, страдающим наличием почечных камней.

Настой теплого ройбуша снимает колики, кишечные спазмы у новорожденных и решает проблемы в восстановлении режима сна. Ройбуш широко используется в косметических целях.

При заваривании ройбуша используются керамические или стеклянные чайники, либо обычные заварочные кружки с ситечком. Перед завариванием посуда прогревается горячей водой. На 200 мл используется одна чайная ложка ройбуша. Оптимальная температура воды, необходимая для заваривания ройбуша 95-100°С. Ройбуш заваривается около 5 минут. Интенсивность настоя зависит от времени заваривания, количества листьев и личных предпочтений. В отличие от чая, ройбуш выдерживает кипячение и при этом не придает терпкость и горьковатое послевкусие настою. Настой ройбуша имеет яркий махагонный цвет, кисловато-сладкий вкус и насыщенный знойный аромат. Ройбуш можно заваривать до 3 раз.

Ройбуш – напиток универсальный. Его можно пить как в холодном, так и в горячем виде, с сахаром, медом, молоком, с лимоном или с добавлением кусочков фруктов. Настой ройбуша используется в кулинарии, а также для приготовления маринадов, супов и соусов.