Как хранить кофе

Купить кофе можно в зернах или молотом виде. Оба варианта практически идентичны, ведь на вкус напитка больше влияет сорт и правильность обжарки зерен. Однако неверно выбранный способ хранения кофе может сильно ухудшить его качество и негативно отразиться на вкусе.

Негативные последствия

Специалисты выделяют 4 основных фактора, которые способны влиять на вкусовые свойства кофе. Это воздух, вода, тепло и свет.

На воздухе кофейные зерна окисляются, могут полностью или частично потерять свой вкус, аромат быстро улетучивается. Само зерно твердеет, на поверхности образуется тонкая пленка с кислым привкусом.

Кофейные бобы отлично впитывают влагу, что ведет к появлению в них плесени. Кроме того, кофе способен впитывать посторонние запахи, это может изменить и ухудшить вкусовые свойства.

Хранение молотого кофе

Тем, кто покупает молотый кофе в интернет-магазинах или других местах, стоит помнить, что в порошкообразном виде данный продукт является еще более уязвимым. В герметичной упаковке, где нет воздуха и других посторонних факторов, кофе может храниться год и даже больше. После открывания пачки стоит подумать о создании оптимальных условий для продукта.

Некоторые люди хранят кофе в той же упаковке после вскрытия. Она защищает от влаги, света, конденсата и запахов. Однако нельзя оставлять пакет открытым. Его необходимо завязать, скрутить, защемить верх так, чтобы воздух не проходил внутрь.

Для молотого кофе также можно подобрать банку, контейнер из стекла или керамики. Крышка должна иметь прорезиненный или силиконовый уплотнитель для хорошей изоляции. В такой банке кофе можно хранить не более 7 дней.

Хранение кофейных зерен

Любители ароматного свежего кофе, конечно же, предпочитают держать под рукой зерна и кофемолку. Однако и в зерна хранить надо правильно.

Если вы решили заказать кофе в зернах, то фабричную упаковку разрезайте не всю, а лишь один уголок. Тогда пакет будет легче свернуть и обеспечить герметичность содержимого. Бобы также можно высыпать в стеклянную емкость с плотно прикрывающейся крышкой.

Герметичная упаковка с кофейными зернами гарантирует их сохранность в течение 2 лет. После вскрытия содержимое лучше употребить за 2 недели. Оставлять кофе на открытом воздухе не рекомендуется вообще.

Место хранения

Помните о том, что свет и тепло пагубно влияют на качество кофе. Банку с зернами или молотым порошком можно хранить на полке в закрытом шкафу в удалении от сильно пахнущих специй и плиты.

Холодильная камера для хранения кофе не слишком подходит. Здесь высокая влажность, частые перепады температуры (из-за открывания и закрывания холодильника), множество разных запахов. Зато в морозильник запас кофе положить можно. Расфасуйте купленную упаковку бобов по небольшим пакетам или заверните кофе в фольгу, пищевую пленку. Можно сложить упакованные порции в отдельный контейнер или разместить запасы на отдельной полке. Но данный вариант подходит только для моделей No Frost. Размороженную порцию кофе нельзя повторно замораживать.

В магазине «Беришка» вы можете приобрести кофе, чай, травяные сборы, эфирные масла и другую натуральную продукцию. Свяжитесь с нами одним из удобных вам способов, и мы дадим вам советы по выбору полезных, нужных вам продуктов и товаров.